Qu’est-ce qu’une vache « Groninger Blaarkop » ? (Blister head)

La race « Groninger Blaarkop » (en anglais : « Blister head ») est, comme son nom l’indique, originaire de la province de Groningue et constitue une race bovine typiquement néerlandaise. Outre Groningue, cette race est également présente, entre autres, à Utrecht et à Leyde. La peau de vache de la race « Groninger Blaarkop » est généralement noire ou rousse (brune), avec une tête blanche, le ventre blanc et les pattes blanches. Autour des yeux, la Blaarkop présente des taches noires ou rouges (brunes) appelées « cloques ». Parmi toutes les Blaarkop, environ 60 % sont rouges et blanches et 40 % noires et blanches.

Quelles sont les caractéristiques de la vache « Groninger Blaarkop » ?

La Groninger Blaarkop est une race bien charpentée, dotée d’une tête cornue et de pattes robustes. D’un caractère docile et peu ou pas sujettes aux maladies, ces bêtes peuvent rester à l’extérieur presque toute l’année. Elles sont donc adaptées à l’agriculture durable et aux projets de pâturage naturel.

Les taureaux mesurent environ 1,45 à 1,50 mètre de haut et pèsent ± 800 kilogrammes. Les vaches sont un peu plus petites : elles mesurent entre 1,35 et 1,40 mètre de haut et pèsent ± 600 kilogrammes. Un veau Blaarkop pèse environ 35 kg à la naissance. Les vaches sont utilisées pour la production de lait et produisent environ 6 000 à 7 000 kg de lait par an. Le lait produit par ces vaches a un pourcentage de graisse de 4,35 % et un pourcentage de protéines de 3,6 %. Les têtes Groninger Blaar ont également une bonne fertilité et vêlent facilement.

L'histoire de la race Groninger Blaarkop

Depuis le Moyen-Âge (500 à 1500 ans), la race Groninger Blaarkoppen existe. Depuis le début du siècle dernier (1901 à 2000), la race a toutefois été de plus en plus supplantée par des importations de bétail étranger. En 1902, le stud-book néerlandais des bovins de boucherie (NRS) a établi une distinction entre les têtes noires et vésiculeuses et les têtes noires et blanches. Bien qu'il existe également des Groninger Blaarkoppen de couleur rouge (brune), le NRS n'a pas voulu les reconnaître. En 1931, les deux couleurs, noire et rouge, ont été reconnues.

Vers 1970-1980, on comptait environ 22 millions de vaches aux Pays-Bas, dont seulement 1 % étaient des Groninger Blaarkop. Depuis lors, le nombre de Blaarkop a diminué ; en 1998, il n’en restait plus qu’environ 10 000. Divers groupes d'éleveurs, d'éleveurs laitiers et d'agriculteurs amateurs tentent de préserver la race. Aujourd'hui, cette race fait partie des animaux de compagnie rares.

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